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(4)礼貌退席。用餐完毕后,不要忘记赞美佳肴味美。待主人宣布散席后起立,向主人及参与接待人员道谢,握手告别,并与其他宾客互祝安好。
【专家警语】 赴宴并不是仅仅为了吃,而是为了增进友谊,加强了解。因此,在宴席中规范自己的言行,会给人留下美好的印象。
93.中餐礼仪
【点睛礼仪】 中餐以合餐的形式,将一道菜盛在一个盘子或容器内,大家一起吃并互相劝菜,这种融洽的气氛就是吃中餐的乐趣所在。
【礼仪快车】 吃中国菜,大多是围成一圆桌用餐,宾客间不是左右相邻,就是相互面对,最容易营造欢乐融洽的气氛,但是在愉悦中,用餐的基本礼节也不能忽视。
(1)中餐的出菜顺序
上菜顺序,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味厚的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。